UNA FRESCA TORTA DI COMPLEANN

TORTA BAVARESE ALLA PESCA

Una freschissima torta di compleanno tipicamente estiva con elogio alla Pesca
Dosi per 8 / 10 persone
-600 gr. Pesche
-250 gr zucchero
-120 gr acqua
-1/2 limone
-20 gr colla di pesce precedentemente messa a bagno in acqua
-600 gr. panna montata
Cuocere le pesche tagliate a tocchetti con zucchero, acqua e il 1/2 limone spremuto non appena si spolpano togliere dal fuoco e frullare il tutto , aggiungere la colla di pesce ammorbidita nell'acqua e lasciare intiepidire.
Nel frattempo montare la panna alla quale verrà aggiunto il composto di pesche frullate amalgamarlo dolcemente dal basso verso l'alto e dal centro verso l'esterno altrimenti smonta , infine mettere nello stampo desiderato e lasciare in frigo per almeno 2 ore , decorare a piacere.