In questa meravigliosa giornata di mezza estate si fa per dire.... approffittando delle meraviglie che l'orto ci offre ci prepariamo un bel piatto di verdure pastellate accompagnate da gazpacho di melanzane! E' vero non sono giornate ideali per mettersi ai fornelli e friggere ma... ne vale la pena , quindi via in spedizione nell'orto a raccogliere zucchine , fiore di zucchine , peperone, cipolla , carote e tutto quello che vi può piacere.
Il procedimento è semplice tagliate le verdure nella forma che desiderate a bastoncino a fette sottile , rotonde... poi le immergiamo nella Pastella di Birra che si ottiene facilmente con farina bianca, sale , noce moscata e birra fredda si amalgama bene il tutto fino ad ottenere un composto piuttosto denso così da imbrattare bene le verdure.
Per quanto riguarda il Gazpacho di Melanzana , tagliare a dadini la melanzana e stufarla in pentola con cipolla , basilico , sale poi frullarla bene con un filo d'olio extravergine deve risultare densa anch'essa e servita fredda.
Infine friggete le vostre verdure nell'olio bollente , precedentemente immerse nella pastella e accompagnatele con il gazpacho di melanzana.
Buon Appetito.
Nessun commento:
Posta un commento