La Mousse di Pane e Pomodoro

Buongiorno a tutti , oggi un idea carina per i prossimissimi pranzi estivi o picnic con la famiglia e gli amici, la MOUSSE DI PANE E POMODORO una ricetta veloce, semplice e gustosissima che ha tutto il sapore dell'estate che è alle porte ogni volta che la proponiamo nel nostro ristorantino ne segue un fiume di complimenti e richieste su come farla, eccoci allora come creare questa meraviglia.

Ad occhio non necessita di pesare gli ingredienti:

-Pane raffermo del giorno prima
-Pomodoro fresco
-Olio extravergine di oliva,sale
-Parmigiano
Tagliate a cubetti del pomodoro fresco e fatelo scaldare in pentola con un po di olio, aglio se vi piace e del basilico basteranno 5 minuti tanto che si sfaldi un po' , lasciare raffreddare. Nel frullatore mettere il pane raffermo tagliato a pezzi e aggiungere il pomodoro, un po di sale parmigiano a piacere olio e frullare tutto dovrà avere una giusta consistenza così da formare delle palline proprio con l'attrezzo che si usa per il gelato è buonissimo servito su di un pesto al basilico e chips di patate. Buon Appetito e Buona Scampagnata !!!